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Popular Press
隔代廚神的成長
香港信報
  • Yan Ho SIU
Document Type
Newspaper article
Publication Date
1-29-2010
Publisher
香港信報
Abstract

飲食可以指桌上的美饡,可以是成長的進程,可以是文化的體現。著名美國女廚師茱莉亞.柴爾德(Julie Child, 1912-2004)五十年代跟隨丈夫到法國,三十七歲踏進烹飪世界,她在回憶錄《我在法國的歲月》(My Life in France, 2006)中詳細敍述學廚以及編撰食譜的經過。1949年她開始於著名的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)學習正宗法國菜,1961年出版《精通法國料理藝術》(Mastering the Art of French Cooking, 1961),將法國傳統美食介紹給美國人。食譜先依總類分成十大章節,包括湯、蛋、魚、肉及冷盤等,當中更逐項細分,如肉類以下輯錄牛、羊、豬及火腿等十個類別。這本食譜堪稱當時最詳盡和地道的法國菜天書。茱莉亞的食譜不單改變當時美國的飲食文化,更影響了四十年後另一位女性茱莉.鮑爾(Julie Powell,1973- )。茱莉本為政府部門內的小職員,生活呆板乏味,偶然的機會下決定於三百六十五天內烹調《精通法國料理藝術》中的五百二十四道菜,並以博客記述當中經過,最後茱莉將自己的經歷寫成小說《美味關係——茱莉與茱莉亞》(Julie and Julia: My Year of Cooking Dangerously, 2006)。早前放映的電影《茱莉對茱莉亞──隔代廚神》(Julie & Julia, 2009)便以茱莉的小說以及茱莉亞的回憶錄為藍本,並以《精通法國料理藝術》的菜式穿插其中。

Citation Information
蕭欣浩 (2010,1月29日)。隔代廚神的成長。《香港信報》,P47版。