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Contribution to Book
戰後香港的飲食影像 : 以五、六十年代香港電影為研究核心
誰識食滋味: 文學與藝術中的飲食符號
  • Yan Ho SIU, Lingnan University
Document Type
Book chapter
Publication Date
1-1-2013
Publisher
財團法人中華飲食文化基金會
Abstract
5、60年代,香港人的飲食以粵菜為基礎,因此粵式飲食與基層市民的關係最為密切,但同時各地美食已逐漸流入香港,並持續發展,道不單對粵菜造成影響,當中亦隱含不同的意義。當時香港的飲食文化已漸見璀璨,要深入了解香港人的飲食習慣,可嘗試從相同時代的電影入手。電影作為光影與聲的記錄,可以是現實生活的反映,但同樣是藝術性的創造,影片中保存大量與飲食相關的寶貴資料,透過探討5、60年 代的香港電影,可從中勾勒出形色各異的飲食影像,進一歩了解殖民、戰爭與遷移對香港飲食文化的影響。
Additional Information
同時收錄於以下書目: 蕭欣浩 (2011)。戰後香港的飲食影像 : 以五、六十年代香港電影為研究核心。輯於張玉欣(主編),《第十二屆中華飲食文化學術研討會論文集》(頁661-676)。台北: 財團法人中華飲食文化基金會。 ISBN of the source publication: 9789866325137
Citation Information
蕭欣浩 (2013)。戰後香港的飲食影像 : 以五、六十年代香港電影為研究核心。輯於陳益源(主編),《誰識食滋味: 文學與藝術中的飲食符號》(頁45-63)。台北: 中華飲食文化基金會。