"Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol" by M. Cerdeira

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Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol

2do Congreso Argentino de Girasol

M. Cerdeira
M. C. Puppo
Silvana Martini, Utah State University
M. L. Herrera

Document Type

Presentation

Publication Date

8-12-2003

Disciplines

Life Sciences and
Nutrition

Citation Information

Cerdeira, M., Puppo, M.C., Martini, S., and Herrera, M.L. 2003. Efecto de los Esteres de Sacarosa en la Cinética de Cristalización y Microestructura de Mezclas Grasas de Bajo Contenido de Acidos Grasos trans Formulados con Aceite de Girasol. 2do Congreso Argentino de Girasol, Buenos Aires, Argentina (poster presentation).