Article
Dudas y certezas sobre nuestra alimentación
BoDiAlCo
(2018)
Abstract
Esta breve nota, publicada hace ya unos años, sigue siendo de interés por rechazar de forma directa y con una sólida base científica algunos mitos alimentarios tan infundados como generalizadamente extendidos. Se basa en parte en los libros Food Toxicology y Chemicals in the Human Food Chain de Carl K. Winter, así como en las obras de Barry Commoner (The Closing Circle: Nature, Man, and Technology y Making Peace with the Planet) quien se consideraba un “ecólogo, no un “ecologista”… La autora también se ha inspirado parcialmente en la transcripción de una conferencia pronunciada por Luis González Vaqué (San Cugat del Vallés, octubre de 2018) titulada “¿De qué hablamos cuando hablamos de ‘ecológico’ y ‘convencional’?” y agradece igualmente a Yvonne Colomer (Fundación Triptolemos) sus observaciones sobre una primera versión de estos comentarios [también se ha recurrido a algunas informaciones que figuran en la web oficial de la Unión Europea]. No se trata de un documento negacionista, sino que sólo pretende puntualizar ciertos malentendidos.
Keywords
- Ecology,
- Organic Food,
- Organic food consumption,
- Food myths,
- "Pesticide-free",
- Price of organic food compared to conventional
Disciplines
Publication Date
December, 2018
Citation Information
Leticia A. Bourges and Luis González Vaqué. "Dudas y certezas sobre nuestra alimentación" BoDiAlCo Iss. 32 (2018) p. 23 - 29 Available at: http://works.bepress.com/luis_gonzalez_vaque/303/
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