En el curso del mes de abril de 2015, el Gobierno de España aprobó el “Proyecto de Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria”. Si nos atenemos a lo que se indica en la primera parte de su “Exposición de Motivos”, la ‘misión básica’ del sector alimentario es proporcionar al ciudadano unos alimentos sanos, seguros y que además respondan a sus expectativas de ‘calidad’: «esta situación demanda ‘un modelo de calidad alimentaria´que incluya un conjunto básico de disposiciones legales y vele por el respeto a la competencia leal entre operadores».

En el curso de nuestra conferencia analizaremos diversos aspectos del texto que se propone y que, como expondremos más adelante, consta de cuatro títulos:

• el título I, sobre disposiciones generales, establece el objeto, el ámbito de aplicación así como los fines y las definiciones básicas necesarias para el desarrollo de la misma;

• el título II, que regula la supuesta ‘calidad alimentaria’ y los sistemas de control que se aplican al respecto, teniendo en cuenta las nuevas tendencias en materia de inspecciones y control que de forma específica afectan a la alimentación;

• el título III, en el que se establece el régimen sancionador básico aplicable en materia de control de la calidad alimentaria, tipificando las infracciones cometidas por los operadores en relación con la legislación alimentaria compuesto por las disposiciones de obligado cumplimiento dictadas por las Administraciones competentes en cada sector y en la normativa horizontal aplicable (así como las que se prevean en la futura ley), que quedan clasificadas en los grupos de leves, graves y muy graves, fijando los límites de las sanciones aplicables en cada caso; y

• el título IV, que recoge los aspectos relacionados con la colaboración y cooperación entre las distintas Administraciones públicas en el ámbito de la futura ley.